Herkullinen lohikastike

Laitanpa nyt tänne tosi hyvän lohikastikkeen ohjeen! Ohje löytyy Hyvää pataa-nimisestä kirjasta jota käytin itse yläasteella kotsan tunneilla. Itse ihastuin tähän kastikkeeseen ensimmäisellä kerralla ja tehnyt sitä sen jälkeen useasti! Suosittelen.

n. 400-500g lohifilee
1 purjo (tai muutama sipuli)
oliiviöljyä
2 dl ruokakermaa
vehnäjauhoja
suolaa
sitruunapippuria

Nypi lohesta ruodot ja leikkaa terävällä veitsellä lohesta n. 2-3cm levyisiä suikaleita ilman nahkaa. Ne voivat olla koko fileen leyisiä, sillä paistettaessa ne hajoaa. Halkaise ja huuhtele purjo ja leikkaa noin puolen sentin levyisiksi puoliympyröiksi. Kuullota purjot öljyssä paistinpannulla tai mikrossa pienessä kulhossa jonka pohjalla on öljyä. Ota purjot pois pannulta ja paista kala. Älä käännä kuin kerran sillä kala murenee helposti. Kun kala on kypsää lisää purjot takaisin pannulle. Lisää kerman sekaan n. 2 rkl jauhoja ja sekoita huolella. Sekaan voi laittaa myös hieman mausteita, tai lisätä ne pannulle. Kaada nyt siis kerma-jauhoseos pannulle ja hauduta kannen alla hetki että jauhot kypsyy. Mausta. Tarjoile tagliatelle- tai penne-pastan kanssa. Nami nami!